Paleo Pločice s Jagodama

Sezona je jagoda! Wooohoooo!

U našem domu, jagode označavaju početak sezone posudica u kojima nosimo slasne zalogajčiće u parkove, igrališta, izlete.

One će osigurati i 5 minuta mira, jer klinci utihnu i bace se na predano tamanjenje žarko crvenih plodova.

Iskoristite priliku i napravite fantastičan kolač bez pečenja, glUtena, brašna, jaja i mlijeka. Uzbudljiv je, osvježavajuć i kremast, iako zvuči kao da mu je oduzeta sva uzbudljivost što inače kolače pretvara u "zabranjeni" užitak.

Ako ste stvorenje "slatkog zuba" i volite pojesti fini kolači, tada vas ovaj recept sigurno neće razočarati.

Uvijek ponavljam kako nemam baš "ruku od kolača", ali kada su jagode u pitanju, volim ih ubaciti u neku finu laganu kremu koja ne sakriva prozračnu sočnost ovog ploda.

Ovaj kolač ne zahtIjeva pečenje, ali traži malo dulju pred pripremu.

Ono što morate napraviti je da indijske oraščiće ostavite preko noći u hladnoj vodi.

indijski oraščići

Krenut ćemo od kore:

Nju ćete pripremiti od indijskih oraščića i bademovog brašna. No, prvo ćete morati indijske oraščiće namočiti u vodi. Najbolje preko noći, ali ako ne stignete tada ih namočite da stoje barem 2 sata. Ako ni to ne stignete tada ih okupajte u vreloj vodi i ostavite da stoje barem 20 minuta. Kora neće biti tako ukusna i podatna, ali eto, ako vam je sila, postoji rješenje.

Oraščiće ocijedite i ubacite u blender. Dodajte bademovog brašna, datulje koje će zasladit koru, kokosovo ulje i prstohvat soli. Sve utisnite u pladanj za pečenje kako bi dobili ravnu koru.

Uzmite manji pladanj za pečenje (koristila sam pladanj za pečenje kruha).

Krema:

I za kremu će vam trebati indijski oraščići. Ali ove oraščiće stvarno morate namočiti na vrijeme, minimalno 4 sata. Tako ćete biti sigurni da ćete oraščiće moći pretvoriti u finu i podatnu kremu.

Nakon što ih dobro namočite, indijske oraščiće ubacite u blender zajedno s kokosovim mlijekom, kokosovim uljem, javorovim sirupom, sokom od limuna, vanilijom. Jako dobro izmiksajte kako bi dobili bogatu i glatku kremu.

Prelijte kremu preko kore i naslažite jagode. Sve stavite u zamrzivač na par sati kako bi se krema učvrstila.

Nakon sat ili dva, izvadite kolač iz frizera i narežite. Kolač možete servirati odmah ili pričekajte 15 minuta kako bi poprimio sobnu temperaturu. Ovo je smjesa dovoljna za 16 ukusnih i sočnih pločica.

Sastojci:

ZA KORU:

· 3/4 šalice sirovih indijskih oraščića raw cashews

· 1/4 šalice bademovog brašna

· 1/2 plitice datulja

· 2 jušne žlice kokosovog ulja

· ¼ čajne žlice soli

ZA KREMU:

· 2 šalice sirovih prethodno namočenih indijskih oraščića (minimalno ih naočite 4 sata, najbolje preko noći)

· ½ šalice kokosovog vrhnja ili mlijeka

· ¼ šalice otopljenog kokosovog ulja

(ako ne volite okus kokosa, tada iskoristite rafinirano kokosovo ulje koje nema okus)

· ⅓ šalice javorovog sirupa

· 2 jušne žlice svježe iscijeđenog limunovog soka

· 2 mahune vanilije ili par kapi ekstrakta vanilije

· 2 šalice svježih jagoda (narežite na pola)